北京诺 鼎菜谱设计菜品拍照菜谱制作

将东北菜做的如此精美----精美到不像东北菜  四平饭店的菜谱设计制作  此博文包含图片 (42)转载▼标签： 北京菜谱制作 菜品摄影 菜谱设计 专业菜谱制作 分类： 菜谱设计制作将东北菜做的如此精美----精美到不像东北菜四平饭店的菜谱设计制作      诺鼎菜谱： 东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才，而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前龙江菜才是传统意义上的东北菜；现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。将东北菜做的如此精美----精美到不像东北菜  四平饭店的菜谱设计制作厚谊浓情品山东----拍摄设计制作完成齐鲁人家菜谱后再谈齐鲁之餐饮文化  此博文包含图片 (39)转载▼标签： 北京菜谱制作 菜品摄影 菜谱设计 专业菜谱制作 菜谱拍摄 分类： 菜谱设计制作厚谊浓情品山东----拍摄设计制作完成齐鲁人家菜谱后再谈齐鲁之餐饮文化盘古以后，禹帝治水，划天下为九州，青州便是其中之一。“齐鲁”缘起于先秦齐、鲁两国，是齐、鲁两国的合称，原是国家概念。齐与鲁是西周初年的两个封国。齐鲁之地首推的大家则是孔子，而将齐鲁连接的也是夫子！“齐一变，至于鲁：鲁一变，至于道”。(论语·雍也)这是指齐、鲁两国思想文化的联系和区别而言的，还未把齐、鲁联为一个词。过了不久，他又说：“齐、鲁之故，吾子何不闻焉。”厚谊浓情品山东----拍摄设计制作完成齐鲁人家菜谱后再谈齐鲁之餐饮文化（点击可见完整版鲁菜赋）孔子的思想不仅影响了中国的整个社会结构，引领了社会思想；同时，在餐饮这个小小的方面也有诸多的陶染！子的饮食思想丰富而具体，并且与实践相结合。归纳起来，有以下几点：其一，“食无求饱，居无求安”。孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践“仁”的道德。他主张：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。”孔子不提倡“耻衣恶食”。其二，“食不厌精，脍不厌细” 其中“精”，精细，粗之反脍，细切鱼和肉，反复用“不厌”二字，极言讲究之致。在饮食生活中，无论时至贫富，他都非常讲究饮食是否精细，当他做鲁国上卿及鲁国大司寇时，在当时已经是很富裕了，但他却不奢侈度日，依然讲究饮食的质量。其三，“食不语，寝不言”。孔子思想崇尚周礼，认为礼节在生活中非常重要，在进餐时更要有礼节的约束。其四，“唯酒无量，不及乱” 诚可知，孔子酒量很大，但他能自我遏止，适量而饮。在孔子饮食思想中，“食不厌精，脍不厌细”被奉为了中国饮食文化之精髓。厚谊浓情品山东----拍摄设计制作完成齐鲁人家菜谱后再谈齐鲁之餐饮文化 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！

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