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直到2000年,茅台集团站在跨世纪发展的战略高度,才开工启动了新万吨工程。花费数年时间,才勉强达到出产万吨的目标,实现了毛当年“茅台酒要搞它一万吨”的心愿。
茅台镇独特的自然地理环境中的几大要素,如气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等,对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用。
对于所有的茅台酒异地克隆而言,离开了茅台镇,也就酿不出茅台酒的关键之处就在于,实验者可以搬走茅台酒酿造的所有的其他部件配方,但无论如何也搬不走其微生物环境,可以说,茅台镇的整个大自然,都在为茅台酒保守秘密。
数字茅台镇2015年,贵州省批复同意调整了茅台镇行政区划。现在的茅台镇,面积为189.25方公里、人口106631人。“新”茅台镇所辖地域,包括原茅台镇、二合镇、苍龙街道青草坝村、合马镇大同村、三合镇卢荣坝村、大坝镇尧村、高大坪乡尧坝村。
2016年,全国白酒累计实现利润总额797.15亿元,同比增长9.24%。贵州省实现260.58亿元,仁怀市实现258.22亿元,分别占全国和全省的32.39%、99.09%。
2016年仁怀市白酒产量为33万千升。除茅台酒基酒产量3.9万千升实实在在外,据业内人士评估,茅台镇酱香酒实际投产窖池不足2万口,故实际产量不超过15万千升。茅台镇酱香酒仅占全国白酒产量的1%。
以茅台镇为代表的仁怀酱香酒产区,截至2016年底有酒类企业达3807户。
其中,生产型酒类企业328户、小作坊490户、未正式注册登记小作坊[]1165户、白酒销售企业2205户、白酒销售个体户867户。
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